« Jugar con los sentidos hasta confundirlos. Inventar un momento más en el día de placer. Reponer energías, y recibir en cuerpo y alma los beneficios de los ingredientes típicos de la cocina aromática. Recordar aromas y evocar momentos, personas, infancias, lugares. Inspirarse en las antiguas despensas, y disfrutar con pasión de todos los sentidos »